Frantoio Oleario Tre Emme

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Produzione e vendita Olio Extra Vergine di Oliva 100% Italiano

Vino Primitivo, Negroamaro, Rosso, Rosato e Bianco

Prodotti tipici Locali

P.Iva 02016920742 | Via Mesagne km.1, Torre S. Susanna (BR)

0831 747230

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CHI SIAMO

Autentica tradizione olearia pugliese

Nel cuore della campagna salentina, a cavallo delle province di Brindisi e Taranto, si estendono i circa 300 ettari dell'azienda agricola Tre Emme.

Incastonati tra il rosso della terra e l'azzurro del cielo, cinti dalle basse ombre che il caldo sole di questo lembo d'Italia disegna lungo i caratteristici muretti a secco, gli ulivi e le viti dei nostri terreni regalano sempre generosi frutti che ci permettono di produrre olio e vini di qualità.

Facendoci guidare da una vera passione per la genuinità, con i nostri prodotti offriamo una vera esperienza di Puglia, curando tutte le fasi della coltivazione e della produzione, fino alla vendita sia diretta presso la nostra azienda che online.

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I nostri Prodotti

Benvenuti nel nostro e-commerce dove potete scoprire e acquistare i pregiati prodotti del Frantoio Oleario Tre Emme.

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La nostra Mission

Produrre un Olio EVO

d'eccellenza 

Valorizzare il territorio pugliese e i suoi oliveti

Sostenere la comunità locale

Offrire un prodotto genuino e sicuro

Segreti e Sapori: come nasce l'olio extravergine di oliva Frantoio Oleario Tre Emme

Le fasi produttive del nostro Olio

Raccolta:

• Le olive vengono raccolte a mano o con l'aiuto di macchine scuotitrici.
• Le olive devono essere raccolte e trasportate al frantoio entro breve tempo per evitare la fermentazione.

Defogliazione e lavaggio:

• Le olive vengono defogliate, ovvero private delle foglie e dei rametti.
• Vengono poi lavate per eliminare lo sporco e le impurità.

Frangitura:

• Le olive vengono frantumate in una macchina chiamata frantoio.
• La frangitura deve essere eseguita a freddo, ovvero a una temperatura inferiore a 27°C, per evitare di alterare le caratteristiche organolettiche dell'olio.

Gramolazione:

• La pasta di olive viene gramolata, ovvero mescolata per favorire la fuoriuscita dell'olio.

Estrazione:

• L'olio viene estratto dalla pasta di olive mediante centrifugazione.
• La centrifugazione separa l'olio dall'acqua e dalle altre impurità.

Filtrazione:

• L'olio viene filtrato per eliminare le ultime impurità.

Conservazione:

• L'olio viene conservato in silos di acciaio inossidabile a temperatura controllata.

Imbottigliamento:

• L'olio viene imbottigliato in bottiglie di vetro o di latta.

Controllo qualità:

• L'olio extra vergine di oliva viene sottoposto a rigorosi controlli di qualità per verificarne la conformità alle norme vigenti.

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