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Frantoio Oleario Tre Emme
CONTATTI
Produzione e vendita Olio Extra Vergine di Oliva 100% Italiano
Vino Primitivo, Negroamaro, Rosso, Rosato e Bianco
Prodotti tipici Locali
P.Iva 02016920742 | Via Mesagne km.1, Torre S. Susanna (BR)
0831 747230
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CHI SIAMO
Autentica tradizione olearia pugliese
Nel cuore della campagna salentina, a cavallo delle province di Brindisi e Taranto, si estendono i circa 300 ettari dell'azienda agricola Tre Emme.
Incastonati tra il rosso della terra e l'azzurro del cielo, cinti dalle basse ombre che il caldo sole di questo lembo d'Italia disegna lungo i caratteristici muretti a secco, gli ulivi e le viti dei nostri terreni regalano sempre generosi frutti che ci permettono di produrre olio e vini di qualità.
Facendoci guidare da una vera passione per la genuinità, con i nostri prodotti offriamo una vera esperienza di Puglia, curando tutte le fasi della coltivazione e della produzione, fino alla vendita sia diretta presso la nostra azienda che online.
Acquista Online
I nostri Prodotti
Benvenuti nel nostro e-commerce dove potete scoprire e acquistare i pregiati prodotti del Frantoio Oleario Tre Emme.
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La nostra Mission
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Produrre un Olio EVO
d'eccellenza
Valorizzare il territorio pugliese e i suoi oliveti
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Sostenere la comunità locale
Offrire un prodotto genuino e sicuro
Segreti e Sapori: come nasce l'olio extravergine di oliva Frantoio Oleario Tre Emme
Le fasi produttive del nostro Olio
Raccolta:
- Le olive vengono raccolte a mano o con l'aiuto di macchine scuotitrici.
- Le olive devono essere raccolte e trasportate al frantoio entro breve tempo per evitare la fermentazione.
Defogliazione e lavaggio:
- Le olive vengono defogliate, ovvero private delle foglie e dei rametti.
- Vengono poi lavate per eliminare lo sporco e le impurità.
Frangitura:
- Le olive vengono frantumate in una macchina chiamata frantoio.
- La frangitura deve essere eseguita a freddo, ovvero a una temperatura inferiore a 27°C, per evitare di alterare le caratteristiche organolettiche dell'olio.
Gramolazione:
- La pasta di olive viene gramolata, ovvero mescolata per favorire la fuoriuscita dell'olio.
Estrazione:
- L'olio viene estratto dalla pasta di olive mediante centrifugazione.
- La centrifugazione separa l'olio dall'acqua e dalle altre impurità.
Filtrazione:
- L'olio viene filtrato per eliminare le ultime impurità.
Conservazione:
- L'olio viene conservato in silos di acciaio inossidabile a temperatura controllata.
Imbottigliamento:
- L'olio viene imbottigliato in bottiglie di vetro o di latta.
Controllo qualità:
- L'olio extra vergine di oliva viene sottoposto a rigorosi controlli di qualità per verificarne la conformità alle norme vigenti.
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